Was ist ayu (fisch)?

Ayu ist der japanische Name für die Fischart Plecoglossus altivelis, die auch als Süßwasserord oder Perlmuttfisch bekannt ist. Ayu ist eine beliebte Speisefischart in Japan und wird auch in der traditionellen japanischen Küche verwendet. Der Fisch hat eine charakteristische grünlich-bronzene Farbe und erreicht eine Länge von etwa 20-30 cm.

Die Ayu-Fischerei hat in Japan eine lange Tradition und wird oft als sportliche Aktivität betrachtet. Ayu-Fischer verwenden hauptsächlich handgefertigte Angelruten und spezielle Techniken, um den Fisch zu fangen. Ayu-Fischen ist eine beliebte Freizeitaktivität in Japan, insbesondere in Flüssen und Bächen mit klarem Wasser, in denen Ayu natürlicherweise vorkommt.

Die Ayu-Population ist jedoch in einigen Regionen zurückgegangen, was auf Lebensraumverluste, Umweltverschmutzung und andere menschliche Einflüsse zurückzuführen sein kann. Aus diesem Grund wurde die Ayu-Fischerei in einigen Bereichen reguliert, um den Bestand zu erhalten.

In Bezug auf den Geschmack wird Ayu oft als delikat und aromatisch beschrieben. Es wird oft frisch zubereitet und gegrillt, um den natürlichen Geschmack des Fisches zu betonen. Ayu wird auch zur Herstellung von getrocknetem Fisch oder Fischpastenprodukten verwendet.

Insgesamt ist Ayu ein interessanter Fisch in der japanischen Kultur, sowohl als Nahrungsmittel als auch als beliebte Freizeitaktivität.

Kategorien